谷氨酸
英文名称:L-Glutamic acid
中文别名:L-谷氨酸;α-氨基戊二酸;麸氨酸
CAS RN:56-86-0
EINECS号:200-293-7
分 子 式:C5H9NO4
分 子 量:147.1291
含量:99%
包装:25公斤袋装
物化性质:白色或无色鳞片状晶体。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水,较易溶于沸水,不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。
用 途:其一钠盐——谷氨酸钠用作调味品,商品有味精和味素等。